Me suomalaiset heitämme vuosittain valtavia määriä ruokaa hukkaan.
Kotitalouksien ruokahävikillä tarkoitetaan alkujaan syömäkelpoista ruokaa, joka päätyy syystä tai toisesta roskikseen tai biojätteeseen. Syynä tähän voi olla yksinkertaisesti se, että ruokaa on tullut otettua ruokalautaselle liikaa.
Hyvää Suomesta -elintarviketunnuksen kehittänyt Ruokatieto Yhdistys listaa verkkosivuillaan hätkähdyttäviä faktoja. Suomalaisissa kodeissa syntyy ruokahävikkiä yhteensä yli sata miljoonaa kiloa vuodessa. Keskimääräisesti siis jokainen meistä heittää ruokaa roskiin 20-25 kilon vuositahtia.
Rahassa tämä tarkoittaa yli 120 hukkaan heitettyä euroa per kansalainen. Monen hengen talouksissa summa nousee useisiin satoihin euroihin.
Kotitaloudet ovat maamme suurin ruokahävikin aiheuttaja. Elintarviketeollisuudessa ja ruokakaupoissakin sitä syntyy siis vähemmän.
Siinä huonot uutiset. Hyvä uutinen on, että oman kotitaloutensa ruokahävikin määrän vähentäminen ei ole vaikeaa.
Apua on esimerkiksi etukäteissuunnittelusta. Vilkaisemalla jääkaappiin ennen kauppareissua voimme pistää merkille, mitä todella tarvitsemme ja mitä voimme jättää sillä erää ostamatta. Kauppalistan mukana pitäminen puolestaan on omiaan vähentämään heräteostosten houkutusta.
Hyvän teon voi tehdä myös tutustumalla ruoka-aineiden säilyvyyksiin ja säilytystapoihin. Pyri käyttämään kaikki, mitä olet ostanut ja avaa uusi paketti vasta, kun edellinen on tyhjä. Kokkaa maltillisia määriä, ota lautaselle sopivasti ruokaa kerrallaan ja hyödynnä yli jäänyt ateria seuraavana päivänä. Säilö, pakasta tai tuunaa tähteistä jotain aivan uutta!
Kaikkea tätä ei onneksi tarvitse opiskella saman tien. Voimme vähentää kukin omaa hävikkikuormaamme yksi arjen muutos kerrallaan. Ajan kanssa pienistäkin teoista kertyy iso säästö ympäristölle ja kukkarolle.
Mikäpä olisikaan parempi aika korjausliikkeille kuin pian koittava pääsiäinen. Kaupan herkkuhyllyjen väleissä sukkuloidessa ja perinneherkkujen äärellä nautiskellessa ehtii kyllä hetkisen tuumata omaa kuluttamistaan. Vähintäänkin ruokahävikistä voi kehkeytyä antoisa keskustelunaihe pääsiäispöytään.
Hyvää pääsiäisen aikaa jokaiselle!